Minisoesjes met geitenkaas en woudhoning

Dit recept wordt bereid met

Verwarm de oven voor op 200°C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Breng in een middelgrote pan het water, de boter en het zout aan de kook.
Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig met een houten lepel tot het mengsel een bal vormt en loskomt van de zijkanten van de pan.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel enkele minuten afkoelen.
Voeg de eieren één voor één toe, goed roerend na elke toevoeging tot het deeg glad en glanzend is.
Doe het deeg in een spuitzak met een ronde spuitmond en spuit kleine hoopjes deeg (ongeveer 2-3 cm in diameter) op de bakplaat.
Bak de soesjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en stevig aanvoelen.
Laat de soesjes volledig afkoelen op een rooster.
Meng in een kom de zachte geitenkaas en de Melvita woudhoning tot een glad mengsel.
Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de afgekoelde soesjes doormidden of maak een klein gaatje aan de onderkant van elk soesje.
Vul een spuitzak met het geitenkaasmengsel en spuit een beetje vulling in elk soesje.
Leg de gevulde soesjes op een serveerschaal.
Besprenkel met extra Melvita woudhoning en garneer met fijngehakte noten en tijm.
Serveer direct en geniet van deze heerlijke minisoesjes..